Тарелка к тарелке: история шеф-повара, рассказанная с помощью камеры EOS C200

Но опыт направил Петера в другую, более гармоничную область. Вернувшись в Нидерланды, он открыл собственный ресторан t’Schulten Hues в городе Зютфен. Центральным элементом его меню стали травы и цветы, которые Гаст выращивает и собирает самостоятельно. Менее чем через два года, когда ему было всего 25 лет, он получил первую звезду Мишлен.

BallenBar

Вопреки собственному опыту Гаст добился, чтобы на его кухне не было конфликтов. Ему удалось выстроить отношения таким образом, что они предопределили его успех. Он принялся за расширение бизнеса и в дополнение к своему деревенскому ресторану совместно с су-шефом открыл в Амстердаме городское кафе BallenBar. Успех пришел быстро и неожиданно: в скором времени они начали отправлять голландскую закуску «Биттербаллен» (жаренные во фритюре мясные шарики), которая стала фирменным блюдом кафе, в разные концы света.

Узнав историю Гаста, режиссер Алан Пью понял, что по ней необходимо снять документальный фильм. Он и оператор Дэн Лайтнинг на протяжении двух дней вели съемку на камеру EOS C200 с поддержкой формата Cinema RAW Light и воплощали задуманное с помощью кинообъективов с сервоприводом.

Взгляд режиссера

«Мне кажется, что в основе этой истории лежит контраст между тем, какое влияние оказала на Петера и меню его ресторана городская и сельская местность, — объясняет Пью. — Его блюда очень сложны, но для их приготовления используются простые свежие ингредиенты. Я хотел объединить безмятежную атмосферу деревни с кипящей энергией города».

«Чтобы рассказать эту историю с помощью визуальных образов, очень важно было добиться правильного освещения, — говорит Пью. — Я хотел запечатлеть "золотой час" для кульминационного момента фильма, что стало настоящим испытанием возможностей камеры по съемке при слабом освещении. И вот мы на месте, ведем съемку при утреннем свете, в последние секунды, прежде чем небо станет голубым. Canon EOS C200 идеально нам подошла».

Дэн Лайтнинг, главный оператор документального фильма, соглашается: «Эта камера обладает 15-ступенчатым динамическим диапазоном, что очень важно при такой съемке. Съемка велась главным образом при естественном освещении, и благодаря C200 нам удалось добиться четкости изображения как при ярком, так и при слабом освещении».

«Камера обладает идеальными габаритами, и ее удобно держать, — добавляет он. — В отличие от некоторых других моделей с этой камерой нет необходимости использовать [съемный аудиомодуль] для записи звука, поэтому она остается компактной, несмотря на то что в ней есть разъемы XLR».

Лайтнинг также активно использовал новый сенсорный экран для управления автофокусировкой и нейтральными фильтрами. В особенности ему понравилась функция помощи при фокусировке (Focus Assist): «Потрясающе, что для перехода от переднего плана к заднему нужно лишь прикоснуться к экрану».

Что касается объективов, создатели фильма главным образом использовали кинообъективы с фиксированным фокусным расстоянием. «В нашем распоряжении был широкий набор объективов с фокусным расстоянием от 14 мм до 135 мм, — объясняет он. — Во время съемки я использовал широкоугольный зум-объектив CN-E24mm T1.5 L F. Он создает чудесный эффект малой глубины резкости. Но это нетипично для широкоугольных объективов по такой цене».

Для съемки закадровых роликов команда использовала вторую камеру с объективом CN-E18-80mm T4.4 L IS KAS S. «Мы сняли множество крупных планов, — говорит Лайтнинг. — Объектив 18–80 мм идеально подошел для этого, поскольку он оснащен функцией автофокусировки, а его минимальное фокусное расстояние составляет 0,5 м — иными словами, он сочетает в себе все необходимое».

С помощью монитора DP-V1710 можно было отслеживать весь съемочный процесс, в котором использовались две камеры. «Это очень удобно, поскольку есть возможность внимательно следить за тем, что происходит, и проверять экспозицию всех камер. Наличие двух экранов идеально подходит для съемки на несколько камер одновременно — это позволяет ничего не упустить из внимания».